01
鮮度
La fraîcheur d'abordFreshness first
Poissons sélectionnés avec soin et travaillés au quotidien. Rien ne dort, tout se prépare minute.Carefully selected fish, worked daily. Nothing waits — everything is made to order.
三筋 ・ 寿司
Le goût juste, à chaque bouchéeThe right taste, in every bite
Nigiri, maki, sashimi et pokés préparés minute. Une maison genevoise dédiée au sushi, fidèle au geste juste et aux produits d'exception.Nigiri, maki, sashimi and poke made to order. A Geneva house devoted to sushi — true to precise craft and exceptional produce.
15+Ans de savoir-faireYears of craft
60+Créations à la carteMenu creations
100%Fait main, minuteHandmade, fresh
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2008DepuisSince
La maisonThe house
Un sushi sincère, au cœur du Pont-d'ArveHonest sushi, in the heart of Pont-d'Arve
Misuji — « trois lignes » — est née d'une idée simple : offrir à Genève un sushi d'une fraîcheur irréprochable, sans esbroufe, où chaque pièce raconte la main qui l'a façonnée.Misuji — “three lines” — was born of a simple idea: to bring Geneva impeccably fresh sushi, without fuss, where every piece tells of the hand that shaped it.
Du choix du poisson au tranchage du couteau, nous travaillons à l'instinct et au respect du produit. À déguster sur place, dans une salle chaleureuse, ou à emporter.From the choice of fish to the cut of the knife, we work by instinct and respect for the produce. Enjoy in our warm dining room, or take away.
板前の手仕事Le travail de l'artisanThe craft of the itamae
Notre universOur world
Trois principes, une exigenceThree principles, one standard
Ce qui fait un sushi Misuji ne tient pas au hasard. Tout part du produit, du geste, et du moment où il vous est servi.What makes a Misuji sushi is no accident. It all comes from the produce, the gesture, and the moment it reaches you.
02
手仕事
Le geste justeThe right gesture
Chaque pièce est façonnée à la main, avec la précision et la régularité d'un savoir-faire patiemment affûté.Every piece is shaped by hand, with the precision and consistency of patiently honed craft.
03
調和
L'équilibre des saveursBalance of flavour
Riz vinaigré tiède, poisson frais, juste ce qu'il faut de tranchant : l'harmonie avant l'effet.Warm vinegared rice, fresh fish, just the right edge: harmony over spectacle.
Les favorisFavourites
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Quelques plats populairesA few popular dishes
Nigiri Mixte
29.– CHFCommanderOrder
Uramaki Spicy Tuna
16.– CHFCommanderOrder
Sashimi Moriawase
28.– CHFCommanderOrder
La salle
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