L'esprit MisujiThe Misuji spirit
Trois lignes, une philosophie : la fraîcheur, le geste et l'équilibre. Voici l'histoire d'une maison genevoise vouée au sushi.Three lines, one philosophy: freshness, craft and balance. The story of a Geneva house devoted to sushi.
Né d'un goût pour le geste justeBorn from a love of the right gesture
Misuji signifie « trois lignes » — celles que l'on trace dans le riz, celles du couteau sur le poisson, celles d'une exigence tenue jour après jour. Installée au boulevard du Pont-d'Arve, la maison est devenue une adresse de confiance pour les amateurs de sushi à Genève.Misuji means “three lines” — those drawn in the rice, those of the knife on the fish, those of a standard upheld day after day. Set on Boulevard du Pont-d'Arve, the house has become a trusted address for sushi lovers in Geneva.
Ici, pas d'esbroufe : du poisson choisi avec soin, un riz travaillé avec patience, et une équipe qui prépare chaque commande minute. La simplicité, poussée à son meilleur niveau.No fuss here: carefully chosen fish, patiently worked rice, and a team preparing every order fresh. Simplicity, taken to its best.
Ce qui nous tient à cœurWhat we hold dear
FraîcheurFreshness
Des arrivages réguliers et un travail quotidien du poisson. Rien ne stagne, tout se prépare à la commande.Regular deliveries and daily work on the fish. Nothing sits — everything is made to order.
Savoir-faireCraft
Le tranchage, le façonnage, le dosage du vinaigre : un métier de précision affiné au fil des années.Slicing, shaping, balancing the vinegar: a craft of precision honed over the years.
HospitalitéHospitality
Un accueil chaleureux, sur place comme à emporter. L'envie sincère de vous voir repartir comblé.A warm welcome, dining in or taking away. A genuine wish to see you leave happy.
Quelques jalonsA few milestones
Les débutsThe beginning
Ouverture de Misuji au boulevard du Pont-d'Arve, avec une idée fixe : un sushi frais et fait main pour Genève.Misuji opens on Boulevard du Pont-d'Arve with one fixed idea: fresh, handmade sushi for Geneva.
La reconnaissanceRecognition
Une clientèle fidèle et de belles critiques. Misuji s'installe parmi les adresses sushi de référence du quartier.A loyal following and warm reviews. Misuji takes its place among the neighbourhood's go-to sushi spots.
Aujourd'huiToday
Sur place, à emporter et en traiteur. La même exigence, toujours, à chaque pièce servie.Dine in, takeaway and catering. The same standard, always, in every piece served.
Un bon sushi ne se remarque pas : il se ressent.A good sushi isn't noticed — it's felt.L'équipe MisujiThe Misuji team
Venez nous rendre visiteCome and see us
Découvrez la carte ou réservez votre table — nous serons ravis de vous accueillir.Explore the menu or book your table — we'd love to welcome you.